4월은 본격적인 봄이 시작되는 시기
4월은 본격적인 봄이 시작되는 시기로, 다양한 신선한 제철 재료가 풍성하게 나오는 시기에요. 이 시기의 식재료는 봄기운을 가득 머금고 있어 영양이 풍부하며, 맛도 한층 싱싱하고 향이 짙어요. 특히 봄철 향과 식감을 가진 채소와 해산물이 많아 먹음직스럽게 느껴지기 좋아요. 먼저 채소류 중에서는 두릅, 달래, 냉이, 씀바귀, 취나물, 돌나물이 대표적인 제철 재료로 꼽혀요. 두릅은 봄철 산에서 채취할 수 있는 나물로, 향과 쌉싸름한 맛이 특징이며, 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 튀김으로 요리하면 향이 더 살아나요. 두릅에는 사포닌 성분이 풍부하여 피로 해소와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있어요. 달래는 향이 강하면서도 알싸한 맛이 나며, 주로 무침이나 된장찌개에 넣어 감칠맛을 더하는 데 사용해요. 냉이는 뿌리째 ..
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2025. 4. 8. 05:36