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4월은 본격적인 봄이 시작되는 시기로, 다양한 신선한 제철 재료가 풍성하게 나오는 시기에요. 이 시기의 식재료는 봄기운을 가득 머금고 있어 영양이 풍부하며, 맛도 한층 싱싱하고 향이 짙어요. 특히 봄철 향과 식감을 가진 채소와 해산물이 많아 먹음직스럽게 느껴지기 좋아요. 먼저 채소류 중에서는 두릅, 달래, 냉이, 씀바귀, 취나물, 돌나물이 대표적인 제철 재료로 꼽혀요. 두릅은 봄철 산에서 채취할 수 있는 나물로, 향과 쌉싸름한 맛이 특징이며, 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 튀김으로 요리하면 향이 더 살아나요. 두릅에는 사포닌 성분이 풍부하여 피로 해소와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있어요. 달래는 향이 강하면서도 알싸한 맛이 나며, 주로 무침이나 된장찌개에 넣어 감칠맛을 더하는 데 사용해요. 냉이는 뿌리째 먹을 수 있는 나물로, 쌉싸름한 맛이 특징이며, 국이나 나물무침으로 활용하면 봄의 향을 한껏 느낄 수 있어요. 씀바귀 역시 씁쓸한 맛이 특징인 나물로, 해독 작용이 뛰어나며 무침이나 겉절이로 많이 먹어요. 취나물은 향이 매력적인 봄나물로, 살짝 데쳐서 들기름과 함께 무치면 고소한 맛이 살아나요. 돌나물은 수분 함량이 높아 생으로 먹기에 좋은데 새콤달콤한 초장이나 유자청을 곁들여 무쳐 먹으면 상큼한 맛이 일품이에요. 4월의 봄나물은 대체로 쌉싸름하면서도 향이 좋은 것이 특징이며, 입맛을 돋우고 몸의 기운을 북돋우는 역할을 해요. 해산물도 4월에 가장 맛있는 것들이 많아요. 대표적으로 주꾸미, 도다리, 바지락, 멍게, 갑오징어가 있어요. 주꾸미는 봄이 산란기 직전이라 살이 통통하게 올라 맛이 가장 좋을 때에요. 주꾸미 샤브샤브나 볶음 요리로 즐기면 쫄깃한 식감과 감칠맛을 제대로 느낄 수 있어요. 주꾸미에는 DHA와 타우린이 풍부하여 뇌 건강과 피로 회복에 도움을 줄 수 있어요.
도다리는 살이 단단하고 담백한 맛이 특징이며 도다리쑥국으로 많이 활용 돼요. 쑥의 향긋함과 도다리의 담백한 맛이 조화를 이루어 봄철 별미로 손꼽혀요.바지락은 국물 요리에 많이 사용되며, 된장국이나 술찜, 봉골레 파스타 등의 요리에 활용하면 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. 바지락은 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방과 뼈 건강에도 도움이 돼요. 멍게는 바다의 향이 진하게 느껴지는 해산물로, 주로 회나 비빔밥으로 즐기기도 해요. 멍게는 씹을수록 단맛과 쌉싸름한 맛이 어우러지며, 아미노산이 풍부하여 피로 회복과 피부 건강에 좋아요. 갑오징어는 오징어보다 두툼한 살이 특징이며, 회로 먹거나 숙회로 즐기면 담백하고 고소한 맛이 나요. 갑오징어에는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 다이어트 식단에도 좋아요. 4월은 과일보다는 채소와 해산물이 더 풍부한 계절이지만, 딸기와 한라봉도 여전히 맛이 좋은 시기에요. 딸기는 4월까지 제철이 이어지며, 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고 피부 건강에도 도움이 돼요. 딸기는 생으로 먹거나 디저트로 활용하기에 좋은데 샐러드에 곁들이면 상큼한 맛이 더 좋아요. 한라봉 역시 달콤하면서도 새콤한 맛이 살아 있어 4월까지도 맛있게 즐길 수 있는데 즙이 많아 주스로 마시기에 좋아요. 봄철 제철 식재료는 대체로 향이 강하고 신선한 것이 특징이며, 겨우내 부족했던 비타민과 미네랄을 보충하는 데 도움이 돼요. 특히 나물류는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고, 신진대사를 활성화하는 역할을 해요. 해산물 역시 단백질과 오메가3 지방산이 풍부하여 건강을 유지하는데 좋아요. 제철 식재료는 신선할 뿐만 아니라 영양가도 높고 가격도 합리적이므로, 4월에는 제철 재료를 활용한 다양한 요리를 즐기는 것이 좋아요. 봄나물은 무침이나 국, 쌈채소로 활용하면 좋고, 해산물은 샤브샤브, 조림, 회, 찜 등의 요리로 다양하게 응용할 수 있어요. 봄철에는 신선한 채소와 해산물을 활용한 건강식 식단을 구성하면 몸의 활력을 되찾는 데 도움이 돼요. 4월은 계절이 변화하면서 신체의 컨디션도 변하기 쉬운 시기이므로, 제철 재료를 활용한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 건강을 관리하는 데 중요해요.